Assista em https://youtu.be/uQmLqUEegJM?si=vnPZ8HnImgk9ueML o video completo produzido para a Educa Web Radio, cujo texto está a seguir:
A história da caipirinha está profundamente ligada à formação cultural do Brasil. No período escravocrata, a garapa — caldo de cana não fermentado — era consumida no cotidiano, enquanto a cachaça marcava presença em momentos festivos e rituais populares.
Da combinação da cachaça com frutas nasceram as “batidas”, dentre as quais a de limão, a famosa caipirinha, cujo sabor característico, deve-se à presença do suco e casca da fruta.
Existem duas principais versões sobre sua origem. De acordo com o folclorista Luís da Câmara Cascudo, a caipirinha surgiu no século XIX, no interior paulista, na região de Piracicaba, como uma bebida sofisticada apreciada por fazendeiros, substituindo destilados importados.
Face à simplicidade de seus ingredientes, rapidamente se popularizou.
Outra versão, defendida pelo Instituto Brasileiro da Cachaça, afirma que a bebida surgiu por volta de 1918 como um remédio caseiro contra a gripe espanhola, que era preparado com limão, alho, mel e cachaça.
Com o tempo, a receita foi sendo aperfeiçoada até alcançar a forma atual.
Na década de 1920, durante o Movimento Modernista, a cultura brasileira valorizou-se, e a cachaça passou a ser vista com novos olhos.
A artista Tarsila do Amaral ajudou a difundir a bebida em encontros culturais na Europa.
Hoje, a caipirinha, feita com cachaça, limão, açúcar e gelo, é um dos maiores símbolos do Brasil, reconhecida e apreciada internacionalmente.
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